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Zutaten
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500 g Hähnchenbrust, 1 Ei, 1 Bund Petersilie, 3 Scheiben Weißbrot [Toast], 50 gr. Walnüsse, 2 TL mittelscharfer Senf, 1/2 TL Sonnenblumenöl, 2 MS Pfeffer, 1/2 TL Salz
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Zubereitung
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Die Hähnchenbrustfilets ca. 2 Minuten scharf anbraten. Das Weißbrot und die Walnüsse im Mixer fein mahlen, die Petersilie hacken und dann alles mit dem Ei, Sonnenblumenöl, Senf und Gewürzen zu einer homogenen Paste verrühren. Die Brustfilets in eine Auflaufform legen und mit der Kräuterpaste bestreichen. Die Brustfilets im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ca. 15 Minuten garen und anschließend auf der obersten Schiene ca. 5 Minuten bei 200 Grad grillen, bis die Kräuterkruste goldbraun ist.
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Beilagen
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Weißbrot, Folienkartoffeln mit Sauerrahm, grüne Bohnen
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